Nell’ambito del “Corso di alta formazione in management della filiera delle destinazioni di turismo lento e sostenibile”, promosso e organizzato dall’ITS Turismo Puglia di Lecce, si è tenuta una Summer School in collaborazione con la Fondazione De Finibus Terrae (“Cammini di Leuca“) e la Scuola di Cammini, dedicata alla mobilità dolce.
L’iniziativa, sviluppata in modalità residenziale, ha introdotto i partecipanti nella conoscenza di situazioni e realtà che operano nel Capo di Leuca nel settore dell’accoglienza, dell’ospitalità e della ristorazione, nonché dei servizi a valore aggiunto che consentono al territorio di diventare una destinazione turistica posizionata nei mercati con caratteristiche particolarmente adatte al turismo lento, immersivo ed esperienziale.
Alle tematiche del turismo slow, si sono abbinati gli elementi del viaggio di esplorazione anche dello slow food: dalla dimensione rurale del territorio alle produzioni tipiche, alla trasformazione e la ristorazione.
Con le modalità innovative della Scuola di Cammini, il Corso ha previsto numerose attività “sul campo”, con cammini, cicloesplorazioni e visite guidate dedicate a luoghi percorsi nei millenni da viaggiatori, viandanti, pellegrini e mercanti d’ogni origine, per ascoltare narrazioni e partecipare ad esperienze dirette, che consentano di esperire e innescare il meccanismo di apprendimento di “imparare facendo, vedendo, toccando e sperimentando”.
